반응형 HCAPAH1 그릴·로스팅·에어프라이어 음식은 건강에 나쁠까: AGE부터 탄 음식까지 제대로 구분하기 그릴이나 오븐, 에어프라이어처럼 높은 온도의 건열로 음식을 조리하면 Advanced Glycation End Products, 즉 최종당화산물인 AGE가 더 많이 생성될 수 있다. 그렇다고 구운 음식과 에어프라이어 음식을 모두 피하고 삶거나 찐 음식으로 바꿔야 한다는 의미는 아니다. 현재 근거를 종합하면 조리 방식 하나만으로 식단의 건강성을 판단하기보다 음식의 종류, 온도와 조리 시간, 탄 정도, 전체 식단을 함께 보는 것이 더 합리적이다.AGE는 무엇이고 왜 고온 조리에서 늘어날까음식으로 섭취하는 AGE는 실제로 얼마나 문제일까고기를 구울 때는 AGE만 생각하면 안 된다에어프라이어는 건강한 조리법일까구운 채소까지 피할 필요가 있을까감자와 고구마를 자주 에어프라이어에 조리한다면맛을 포기하지 않고 고온 조.. 2026. 8. 27. 이전 1 다음 반응형