반응형 유기화학2 락톤류 — 과일 향을 구성하는 방향족 고리 화합물 과일 주스를 마실 때, 잘 익은 복숭아를 한 입 베어 물었을 때, 혹은 향수에서 달콤한 과일 향이 살짝 올라올 때, 많은 분들이 느끼는 그 부드럽고 크리미한 과일 향 뒤에는 바로 락톤류(lactones)라는 화합물 군이 숨어 있습니다. 오늘 글에서는 화학식이나 구조식에 크게 익숙하지 않은 분들도 천천히 따라올 수 있도록, 락톤류가 무엇인지, 어떤 향을 만들고, 식품·향료·화장품에서 어떻게 활용되는지까지 차근차근 풀어보려고 합니다. 향기와 화학이 만나는 지점이 궁금했다면, 편안하게 스크롤 내리면서 함께 살펴보세요.목차 락톤류의 정의와 기본 구조 과일 향을 만드는 감각적 특성과 역할 식품·향수·화장품에서의 활용 사례와 추천 독자 에스터류·테르펜류 등 다른 과일 향 성분과의 비교 락톤류 구매 및 원료 .. 2025. 12. 30. 헥소오스 — 자연계 당류의 기본 구조 단위 탄수화물이나 생화학을 공부하다 보면 포도당, 과당 같은 이름은 익숙한데, 정작 이들이 모두 헥소오스라는 공통된 틀을 가진다는 사실은 지나치기 쉽습니다. 헥소오스는 이름 그대로 탄소가 여섯 개 있는 당류로, 자연계에 존재하는 수많은 당과 다당류의 기본 뼈대를 이루는 아주 중요한 분자입니다. 이 글에서는 헥소오스의 구조와 분류, 입체이성질체, 그리고 자연계와 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지까지 차근차근 풀어서 정리해 보겠습니다. 처음 접하는 분들도, 이미 한 번 배웠지만 개념이 흐릿한 분들도 함께 이해할 수 있도록 친근한 설명과 표, 예시를 곁들여 정리해 드릴게요.목차 헥소오스란 무엇인가 헥소오스의 화학 구조와 분류 헥소오스의 입체이성질체와 구조식 이해 자연계에서의 헥소오스 역할과 기능 이당류·다당류.. 2025. 12. 29. 이전 1 다음 반응형
