반응형 식이섬유공급원1 음식 부산물을 식이섬유로 활용해도 될까? 껍질·씨앗·커피 찌꺼기별 안전성 감자 껍질과 키위 껍질처럼 원래 먹을 수 있는 부분을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄이면서 식이섬유 섭취를 늘릴 수 있다. 그러나 해바라기씨 껍질이나 커피 찌꺼기처럼 소화가 어렵거나 일반 식재료로 관리되지 않는 부산물까지 모두 유익한 섬유 공급원으로 볼 수는 없다. 먹을 수 있는 부위인지, 식품용으로 처리됐는지, 소화와 위생 측면에서 안전한지를 각각 구분해서 판단해야 한다.음식 부산물을 모두 같은 기준으로 볼 수 없는 이유감자 껍질과 키위 껍질은 먹어도 될까수박씨와 멜론씨는 껍질보다 알맹이가 중요하다해바라기씨 껍질을 섬유 공급원으로 권하기 어려운 이유커피 찌꺼기의 성분과 실제 섭취는 다른 문제다껍질의 잔류 농약과 세척 방법부산물별 활용 가능성과 주의점 비교음식 부산물을 활용할 때 확인할 기준더 안정적인 식이.. 2026. 8. 21. 이전 1 다음 반응형
